Ernährung

Der gesundheitliche Wert des Obstes liegt vor allem im Zusammenwirken mehrerer Substanzen und weniger im Gehalt einzelner Vitamine oder Mineralstoffe. Aus diesem Grund sind Vitamin- oder Mineralstoffpräparate nicht als Obst-Ersatz in der Nahrung geeignet. Obst hat eine positive Wirkung auf die Funktionen des Verdauungsapparates: Es aktiviert die Verdauungssäfte (insbesondere die Aromastoffe, aber auch die Fruchtsäuren) und unterstützt durch seine Ballaststoffe (Pektin, Cellulose) die Darmbewegung (-peristaltik).

 

Die sekundären Pflanzenstoffe (Flavonoide), bes. die rote Farbe (rote Ausfärbungen) bewirken nach jüngsten wissentschaftlichen Erkenntnissen eine Verminderung des Krebsrisikos.